Då blev det äntligen premiär för den första svenska krogen att recenseras, närmare bestämt anrika husmanskrogen Tranan beläget i Vasastan i Stockholm. Restaurangen, från början ett ölkafé, har ända sedan starten 1929 legat på samma adress, Karlbergsvägen 14, vilket är tämligen unikt i krogsammanhang.
Inredningen är klassisk kvarterskrog med rödvita dukar, trä och dämpad belysning. Mycket mysigt och allmänt stämningsfullt. I dessa tider av ständig förändring är man glad att det fortfarande finns platser som inte behöver böja sig för samtidens nycker.
Min förrätt bestod av anklever med brioche, fikonmarmelad och valnötter. Ankleverns fetma bröts av med både sälta och syrlighet och tillsammans med valnötter och fikonmarmelad med anistoner blev det ett klart lyckat giftermål. Briochen i sammanhangvet dock inte mycket att hurra för.
Till huvudrätt blev det husmansklassikern wallenbergare med potatismos, ärtor, rökt sidfläsk och rårörda lingon. Väldigt enkelt och gott, dock var wallenbergarna emellanåt något frikostigt saltade vilket gjorde att sidfläsken kunde kännas överflödigt. De söta lingonen och smöret balanserade dock upp smakerna något.
Maten på Tranan var inget extraordinärt men helt enkelt goda, rejäla måltider serverade i en mycket stämningsfull miljö.
Tranan